家で美味しくコーヒーを楽しむコツ

これだけはやらないで！

せっかく見つけたお気に入りのコーヒーを美味しく飲むために、
これだけは禁止！！という3つのルールをお伝えします。

• コーヒー豆を買ったらなるべく早く飲む。（2～3週間で）・・・せっかく鮮度あるコーヒー豆を購入できたとしてもなかなか早く飲まなければ意味がありません。コーヒーは鮮度が命です。
   
• 抽出したコーヒー液を沸かし直しはしない。・・・けっこうしている人が多いのでは？コーヒーは、飲む分だけ抽出する。沸かしでしまったら、せっかくの香りが全て壊れてしまいます。それでもどうしても沸かしなおす場合は絶対に煮立てないことです。
   
• 一度抽出に使用したコーヒーの粉は、2度目は抽出できません。試しに飲んでみるとすご～～～～くまずいです・・・緑茶など3煎くらいのめるので、勘違いをしているかたいませんか？コーヒーは一回しか抽出できないんです・・・だから少しだけ贅沢・・・その分高価ともいえます。だからよりおいしいコーヒー豆をよりおいしく飲みたいのです。

ペーパードリップでコーヒーを淹れるコツ

①きちんとした分量のコーヒーの粉を使いましょう。適正な量を毎回使用することで、毎回同じクオリティーで美味しいコーヒーを淹れる事ができます。（目安：カリタ1杯10g・メリタ1杯7g）

②ペーパードリップで淹れているひとに多いのですが、お湯を注ぐ際にまんべんなく粉にお湯をかけようとします。これは大きな間違いです。
まずはコーヒーの粉の真ん中に数滴お湯をたらします。そして最低での20秒蒸らします。この蒸らしが、コーヒーの香りを高めてくれます。蒸らしたら、100円玉くらいの大きさで円を描くように、粉の中心にだけやさしくお湯を注ぎましょう。

③ペーパーフィルターにお湯をかけない。これは絶対に駄目です。
お湯を注ぐスピードは、ペーパーからコーヒーの落ちる雫の糸が途切れず、さらに注がれ口にはお湯が溜まり過ぎない程度。

④コーヒーがある程度の量入ったら、最後までお湯を落ちきるまでドリッパーをのせて置かない。抽出したかった分量に来たら速やかにドリッパーをサーバーからはずす。最後まで落ちきるとコーヒーのアクまで下に落ちてしまい、えぐ味がでてしまいます。