お店の選びに失敗しない方法
コーヒー豆がきちんと管理されていている店で買う
いつ焙煎されたか分からないようなお豆を売っているお店はだめ。
絶対に駄目です！！！
コーヒーは鮮度が命。
コーヒー豆も焙煎してからあまり日にちがたっていない、鮮度あるものがおいしいのです。
いくら上質で高価なコーヒー豆も、焙煎してから日が経っていてはその美味しさを充分に味わえないのです。
また、自家焙煎のコーヒー豆屋では、確かに鮮度はあるかもしれないです。しかし、実際買ってみるとコーヒー豆に焼きムラがおおいこともあったりします。
ある程度の頻度と量で、コーヒーを焙煎していて、なおかつコーヒーの鮮度が保たれている。そういう店は当然繁盛しているお店ですし、おいしいコーヒー豆に出会う確率も高いと思います。
真空包装や缶詰されたコーヒー豆はダメ
真空包装や缶詰等のコーヒーを売っているのは、
『香りがなく鮮度の良くないコーヒーを売っていますよ』
という証拠。
すでに挽いて粉にしてあるコーヒーを販売している店がありますが、これもダメです。
コーヒーは、豆のときより粉の時のほうが数倍良い香りがします。
つまり、粉にするとそれだけ香りが飛んでいくスピードが早い・・・
粉の状態で長く放置されたコーヒーは、香りのいい部分がほとんど失われているということになります。
コーヒーは必ず抽出する前に挽くのが理想ですが、ミルをもっていない場合は、コーヒー豆を購入時にお店で挽いてもらうようにします。（親切なお店は、その店で買った豆じゃなくても挽いてくれます）
【ここだけは避けよ！袋詰めのコーヒーを売っているところ】
- カフェなどの出入り口に山積み
（しかも直射日光が当たっていたりする・・・） - スーパーのコーヒー売り場
- ディスカウントストアの輸入のコーヒー豆など
味見が出来る店で買う～味見は品質への自信のあらわれ。
通販では難しいですが、実際の店舗であれば試飲が出来る店が良いです。
品質と鮮度に自信が無ければ、味見は出せないはずだからです。
実際に、コーヒーを飲んでみて、美味しくなければ買わなければ良い話。
勿論全てのコーヒーを試飲できるコーヒー豆屋は少ないと思います。
しかし「今日のオススメコーヒー」や「今月のオススメコーヒー」が味見できれば、そのお店のレベルはうかがえるはずです。
またその味見をした感想から、いろいろなコーヒー豆の提案をしてくれるそんな店員の存在も欠かせな一つですね。
店員さんと話しながらのコーヒー豆選びは、コーヒー豆専門店ならではの醍醐味です。常連になると、メニューにはないブレンドを提案してくれたり、嬉しいおまけがあったりもします！